Грибы-2020

[БОРИСЫЧ]

Много сморчков в лесу сейчас. Сегодня сковородку себе приготовил. За несколько минут насобирал.

...стесняюсь спросить, а, как готовили сковородку...отварили и пожарили с лучком?...али иначе?

[MSyrnikov]

...стесняюсь спросить, а, как готовили сковородку...отварили и пожарили с лучком?...али иначе?

Невероятно смешно.

[Максим]

Невероятно смешно.

Вопрос закономерный, ибо все источники утверждают:
"Сморчки относятся к условно съедобным грибам, разрешённым к заготовке. Они содержат гельвелловую кислоту и другие яды, при несоблюдении правил обработки могут вызывать отравления, иногда даже со смертельным исходом."
Обезопаситься можно через отваривание. Сколько варить - тоже разные мнения. Вот Вас и спросили про тонкости Вашего подхода к приготовлению сморчков..

[Альф]

https://snob.ru/selected/entry/17955/#comment_107781


https://kare-l.livejournal.com/137752.html

[Альф]

https://lada-matushka.livejournal.com/196669.html

[MSyrnikov]

Мне показалось, что вопрос был задан с иронией по поводу словосочетания " приготовил сковородку".
Если серьёзно - селигерские ( и не только ) сморчки ( именно сморчки, не строчки ) ем всю свою жизнь. С нетерпением жду каждую весну, сушу их впрок и замораживаю. В споры по поводу их ядовитости не вступаю - это, простите, классический ежегодный сетевой холивар. Мой аргумент - в предыдущих предложениях. Если кто-то сомневается и не хочет пробовать - уговаривать не буду, мне больше достанется.
Не отвариваю сморчки никогда. Заливаю тёплой водой, через 10 минут откидываю на дуршлаг и промываю. Всё. Далее готовлю как любые иные грибы. И да - с луком, на сковородке, со сметаной. Или в пирог, с рисом. Или в омлет. Или в сливках и с лапшой. Ещё раз - никому свой взгляд и способ не навязываю и ни с кем не спорю. Если боитесь - не ешьте ни в коем случае.

[БОРИСЫЧ]

Мне показалось, что вопрос был задан с иронией по поводу словосочетания " приготовил сковородку".

...Вам показалось, никакой иронии.

С нетерпением жду каждую весну, сушу их впрок и замораживаю.

...для меня это новость, спасибо за подсказку

Не отвариваю сморчки никогда. Заливаю тёплой водой, через 10 минут откидываю на дуршлаг и промываю.

...еще раз спасибо...обычно довожу до кипения и промываю

Далее готовлю как любые иные грибы.

...сморчки, как и строчки, это первые грибы с прекрасным грибным ароматом...поэтому, чтобы оставить грибное естество, жарю с лучком...и более ничего...а-ля жареная картошка и чтобы с корочкой Спасибо, что откликнулись...грибы в омлете, обязательно попробую приготовить

[MSyrnikov]

...Вам показалось, никакой иронии.

Извините, я неправильно понял.

[Паркер и Ясмина]

Вот, а мне однажды сказали, что их отваривать надо аж 2 раза, а только потом приготовить какое то блюдо.

[Альф]

Вот, а мне однажды сказали, что их отваривать надо аж 2 раза, а только потом приготовить какое то блюдо.

Тоже не спорю... Теща сказала отвариваем, значит отвариваем, ей виднее... а за ней и ее дочь тоже отваривает. Мне же все равно, лишь бы готовили вовремя.