Ежегодный фотоконкурс "Мой Селигер"
Мой Селигер 2020
Страница 6 из 20 ПерваяПервая ... 4 5 6 7 8 ... ПоследняяПоследняя
Показано с 51 по 60 из 196
  1. seligersdog, я не охотник, наверное у уток, как и у щук, бывают вонючие экземпляры и ничего так.
    #51
    Ответить Ответить

  2. Аватар для seligersdog
    Северный Йоркшир
    Сообщений
    1,058
    Благодарностей: 289
    Чел, очень вонючие))) ну для меня, по крайней мере... поэтому мы их сбываем, то бишь продаём.
    Это касается лишь дикой особи... чей запах не убъёщь ни чем(((
    #52
    Ответить Ответить

  3. Аватар для Альф
    Мэлмак
    Сообщений
    20,349
    Благодарностей: 12616
    Цитата Сообщение от 120 Посмотреть сообщение
    Замачиваю утку на ночь в солёной воде. (Кстати я и кур для жарки замачиваю, не такие сухие получаются). Насухо вытираю и обмазываю специями внутри и снаружи, даю ещё ей полежать полчаса-час.
    Гречку не довариваю, кашу смешиваю с жареным луком и ей фарширую утку.
    Зашиваю брюхо ниткой и в духовку до готовности, ну и поливать во время жарки не забывать.
    120 скока соли в граммах? Подскажи соотношение, -пжл. Где-то прочитал: на 10 литров - пачку соли. Т.е. получается на литр - 100 грамм!!!???
    Это совершенно безумная идея... Пожалуй, я так и сделаю...
    #53
    Ответить Ответить

  4. Аватар для Ikra
    Москва
    Сообщений
    40,771
    Благодарностей: 19944
    Альф, я не 120, но скажу Когда замачивала индейку и гуся, делала маринад из расчета 1/3 стакана соли на 3 л (надо же, чтобы покрыло целиком). Кипятила воду, всыпала соль, кидала лаврушку, перец горошком, сушеную зелень, в конце - резанный чеснок. Остужала до комнатной температуры и этим маринадом заливала птичку. Мариновала часов 12-14. Можно птицу потыкать ножичком, чтобы лучше просачивалась. Потом солить не надо. Обмазать можно специями, смешанными со сметаной, майонезом, горчицей, дать полчасика пропитаться и запекать в духовке на противене, закрытом фольгой, из расчета 1 час на 1 кг +20 минут, когда снимаешь фольгу и даешь зарумяниться.
    Внутрь можно напихать айвы, яблока, апельсина, порезанных кубиками прямо с кожурой, вместе или по-отдельности.
    #54
    Ответить Ответить

  5. Аватар для Альф
    Мэлмак
    Сообщений
    20,349
    Благодарностей: 12616
    Цитата Сообщение от Ikra Посмотреть сообщение
    Внутрь можно напихать айвы, яблока, апельсина, порезанных кубиками прямо с кожурой, вместе или по-отдельности.
    Рис! Пропаренный рис и, чернослив. Ни каких айвы и апельсинов! И никакой картохи на блюде!
    Это совершенно безумная идея... Пожалуй, я так и сделаю...
    #55
    Ответить Ответить

  6. Аватар для Ikra
    Москва
    Сообщений
    40,771
    Благодарностей: 19944
    Альф, это по желанию. Я люблю с айвой. Она же и гарнир, ты прав, картоха в праздники ни к чему - полно салатов, в том числе и неизменый оливье с картохой.
    #56
    Ответить Ответить

  7. Цитата Сообщение от Альф Посмотреть сообщение
    Ни каких айвы и апельсинов
    Альф, дело вкуса! Я цитрусовую нотку очень люблю с птицей! Обнаружила заныканую айву японскую. Попробую использовать+апельсины.)))
    #57
    Ответить Ответить

  8. Аватар для 120
    Тверь
    Сообщений
    21,505
    Благодарностей: 10491
    Цитата Сообщение от Альф Посмотреть сообщение
    120 скока соли в граммах? Подскажи соотношение, -пжл. Где-то прочитал: на 10 литров - пачку соли. Т.е. получается на литр - 100 грамм!!!???
    Где то столовая ложка с горкой соли на литр воды. Если соли будет больше, не переживай, птичка лишней соли не возьмёт.
    #58
    Ответить Ответить

  9. Аватар для Альф
    Мэлмак
    Сообщений
    20,349
    Благодарностей: 12616
    Цитата Сообщение от 120 Посмотреть сообщение
    Где то столовая ложка с горкой соли на литр воды. Если соли будет больше, не переживай, птичка лишней соли не возьмёт.
    Воотт, грамм 30 на литр! Так и думал.
    Это совершенно безумная идея... Пожалуй, я так и сделаю...
    #59
    Ответить Ответить

  10. Аватар для Ikra
    Москва
    Сообщений
    40,771
    Благодарностей: 19944
    Ну! 250 г (стакан) - от него треть - 83 грамма +/- чайная ложка.
    #60
    Ответить Ответить

Страница 6 из 20 ПерваяПервая ... 4 5 6 7 8 ... ПоследняяПоследняя