Ежегодный фотоконкурс "Мой Селигер"
Мой Селигер 2020
Страница 4 из 20 ПерваяПервая ... 2 3 4 5 6 ... ПоследняяПоследняя
Показано с 31 по 40 из 196
  1. Аватар для seligersdog
    Северный Йоркшир
    Сообщений
    1,058
    Благодарностей: 289
    А как насчёт дикой утки? Кто-нибудь знает, как отбить неприятный запах?
    #31
    Ответить Ответить

  2. Аватар для Альф
    Мэлмак
    Сообщений
    20,370
    Благодарностей: 12622
    seligersdog, диких уток кушал только в Казахских степях, запах не беспокоил... молодые мы были. Знакомый постреливает уток в Завидово, если не забуду, то завтра спрошу... но он стрелок, а не кулинар.
    Это совершенно безумная идея... Пожалуй, я так и сделаю...
    #32
    Ответить Ответить

  3. Аватар для merlen
    г. Ивантеевка Московская обл. - т/б "Сокол"
    Сообщений
    288
    Благодарностей: 0
    Цитата Сообщение от Альф Посмотреть сообщение
    Духовка электрическая или газовая?
    Газовая, правда на счет температурного режима не подскажу, все как-то на "глаз ")))
    #33
    Ответить Ответить

  4. Аватар для merlen
    г. Ивантеевка Московская обл. - т/б "Сокол"
    Сообщений
    288
    Благодарностей: 0
    Цитата Сообщение от seligersdog Посмотреть сообщение
    А как насчёт дикой утки? Кто-нибудь знает, как отбить неприятный запах?
    Точно, точно...запах тины присутствует. Может в слабом растворе уксуса ?
    Из диких уток я пробовала "крякву", замучаешься с нее перья ощипывать, да и мяса с гулькин нос )))
    #34
    Ответить Ответить

  5. Аватар для Ikra
    Москва
    Сообщений
    40,776
    Благодарностей: 19957
    seligersdog, знакомый охотник говорил, что с запахом трудно бороться. Помогает, конечно, легкий маринад часов на 12 с уксусом и специями (лаврушка, перец)
    И что мало-мальски пропадает запах, если делать тушонку из утки.
    Я отвечаю за то, что говорю, но не отвечаю за то, что вы слышите...
    (Оскар Уайльд)
    #35
    Ответить Ответить


  6. Москва
    Сообщений
    12,151
    Благодарностей: 6411
    Цитата Сообщение от Ikra Посмотреть сообщение
    знакомый охотник говорил, что с запахом трудно бороться
    да, вот и мой знакомый охотник готовит все... но дикую утку всегда отдает кому-нибудь более голодному, говорит, что невозможно отбить запах...
    #36
    Ответить Ответить

  7. Кушал как то шурпу из диких уток, то ли утки (Краснодарские) не так пахнут, то ли еще что, но никакого неприятного запаха не было.
    Рецепт примерно такой:
    Тушку утки разделывают на 5 —б кусков.
    Репчатый лук, морковь, свеклу, картофель нарезают мелкими кубиками.
    В посуду наливают растительное масло и разогревают на огне, кладут туда куски утки и поджаривают до золотистого цвета.
    Добавляют репчатый лук и тоже обжаривают до золотистого цвета.
    После этого кладут морковь, свеклу и тушат, помешивая, на медленном огне 20 —25 минут.
    Затем содержимое заливают водой и варят около 1,5 часа.
    За 15 —20 минут до готовности мяса суп солят по вкусу, кладут картофель, лавровый лист, черный молотый перец, острый перец (с пол ногтя кусок).
    Как только картофель будет готов, посуду снимают с огня и добавляют немного нашинкованного укропа и петрушки.
    #37
    Ответить Ответить

  8. Аватар для Ikra
    Москва
    Сообщений
    40,776
    Благодарностей: 19957
    Чел, тот же охотник мне рассказывал, что утки в разное время года пахнут по-разному, потому что едят разное.
    Я отвечаю за то, что говорю, но не отвечаю за то, что вы слышите...
    (Оскар Уайльд)
    #38
    Ответить Ответить

  9. Ikra, я там ЭТО ел три года, во все сезоны, еще кучу всякой живности и дикости, я же тебе рассказывал как осваивал Кубань.
    #39
    Ответить Ответить

  10. Аватар для Ikra
    Москва
    Сообщений
    40,776
    Благодарностей: 19957
    Чел, дык это Кубань! А мне про Карелию сказывали. Там утки, почему-то рыбу ели и ею же пахли. Но сезонно
    Я отвечаю за то, что говорю, но не отвечаю за то, что вы слышите...
    (Оскар Уайльд)
    #40
    Ответить Ответить

Страница 4 из 20 ПерваяПервая ... 2 3 4 5 6 ... ПоследняяПоследняя