Страница 90 из 211 ПерваяПервая ... 88 89 90 91 92 ... ПоследняяПоследняя
Показано с 891 по 900 из 2102
  1. Я имела в виду, у нас в Осташкове не продается . Напрягу родню .Спасибо !
    Выношу мозг, откладываюсь в памяти, радую своим существованием и вообще, дел по горло.....
    #891
    Ответить Ответить

  2. Аватар для Голод
    Советский Союз
    Сообщений
    3,410
    Благодарностей: 399
    Паркер и Ясмина, надо-надо. Я как-то смотрел такие ролики и понял, что ключевое - коврик для заворачивания и правильно сваренный рис. А все остальное можно достать в Селигере и в окрестностях.
    #892
    Ответить Ответить

  3. Голод, я тоже пришла к такому выводу ! Надо начинать с покупки рисоварки !
    Выношу мозг, откладываюсь в памяти, радую своим существованием и вообще, дел по горло.....
    #893
    Ответить Ответить

  4. Аватар для Ikra
    Москва
    Сообщений
    39,976
    Благодарностей: 19154
    Паркер и Ясмина, рисоварка, ИМХО, совершенно бесполезное приобретение, если только ты не собираешься всю семью переводить на беспрерывное и круглосуточное питание японской кухней. Для приготовления суши и ролов, кроме ингредиентов, вообше ничего не нужно, кроме, пожалуй, формочки для суши (я ее купила случайно, у нас это страшная редкость, цена - 100 р.). И рис никакой японский не нужен, и рисовый уксус вполне заменяется яблочным (это сам японский посол сказал, а ему я верю).
    В варке риса важно просто соблюсти определенный ритуал А он таков:
    Для риса тебе нужна кастрюлька с плотно прилегающей крышкой. Круглозерный или среднезерный рис промываешь в дуршлаге-сите и миске раз 8, потом замачиваешь на 1 час, хорошо отцеживаешь воду, кидаешь в кастрюлю и заливаешь водой. Пропорция: на 1 меру риса берешь 1 с четвертью меру воды (например, стакан риса и 1,25 стакана воды).
    Потом закрываешь крышкой, доводишь на сильном огне до кипения (из-под крышки пойдет интенсивный пар), чуть уменьшаешь огонь и 3-4 минуты дать покипеть. Потом уменьшить огонь до самого минимального на минут 10. Выключить, и дать постоять под крышкой 10 минут для упаривания. Ритуал же состоит в том, что в процессе варки и упаривания крышку открывать нельзя. У японцев даже какая-то песенка есть, типа: "даже если ребенок плачет, потому что голоден, я все равно не открою крышку" (С).Открываешь крышку и деревянной лопаточкой, волнообразными движениями, обмахивая веером , перемешиваешь рис со столовой ложкой рисового (яблочного) уксуса до остывания. Сама понимаешь, тоже ритуал
    Потом берешь мисочку, наливаешь туда воды с яблочным уксусом и, обмакивая туда пальцы, лепишь из риса все, что придет в голову (В смысле суши бывают с чем угодно - хоть с мясом)
    Я отвечаю за то, что говорю, но не отвечаю за то, что вы слышите...
    (Оскар Уайльд)
    #894
    Ответить Ответить

  5. Ikra , нет, на японскую кухню я своих сажать не буду . Не всё же в ресторане пробовать, самой тоже полепить хочется . В общем буду дерзать ! Спасибо за полное описание ритуала приготовления риса, всё будет исполнено в точности . Подумаю, из чего лучше слепить и выложу на форуме . ))))))))
    Выношу мозг, откладываюсь в памяти, радую своим существованием и вообще, дел по горло.....
    #895
    Ответить Ответить

  6. Ikra, Паркер и Ясмина, у нас еще рис остается в кастрюле минут 20 примерно, пока остынет, потом начинается лепка на коврике
    если брать нури, то еще к этому бы острый-остарый нож, чтоб резать колбасу из риса и рыбы (и что там еще внутрь положено) на ровные кусочки, не давя их
    Еще надо горчичку их зеленую, васаби. И джинджер маринованный
    Смысл жизни не в том, чтобы ждать, когда закончится гроза, а в том, чтобы научиться танцевать во время дождя
    #896
    Ответить Ответить

  7. Аватар для Edward
    Житель соседней деревни
    Сообщений
    7,519
    Благодарностей: 6210
    Суши от Ikri..
    Миниатюры Миниатюры Нажмите на изображение для увеличения. 

Название:	1.jpg 
Просмотров:	19 
Размер:	223.3 Кб 
ID:	4128   Нажмите на изображение для увеличения. 

Название:	2.jpg 
Просмотров:	16 
Размер:	183.1 Кб 
ID:	4129   Нажмите на изображение для увеличения. 

Название:	3.jpg 
Просмотров:	18 
Размер:	164.8 Кб 
ID:	4130   Нажмите на изображение для увеличения. 

Название:	4.jpg 
Просмотров:	18 
Размер:	227.1 Кб 
ID:	4131  
    До Селигера осталось...
    #897
    Ответить Ответить

  8. Edward, замечательно ! Спроси у Ikrы, светлое суши из чего , на первом фото ?И еще спроси, - правда ли что в суши идёт только сырая рыба ? )))))))))))))))))))))))
    Выношу мозг, откладываюсь в памяти, радую своим существованием и вообще, дел по горло.....
    #898
    Ответить Ответить

  9. Аватар для Ikra
    Москва
    Сообщений
    39,976
    Благодарностей: 19154
    Паркер и Ясмина, я вернулась Светлое - это какая-то белая рыбка холодного копчения. Насчет свежая рыба или какая - это вопрос философский По правилам высокой гастрономии, конечно, сырая, которая "только что бегала". Но, поскольку у нас такого качества свежей рыбы, которую не страшно съесть, прямо скажем, немного, то со спокойной душой можно класть в суши и ролы малосольную, подкопченую, жареную...
    Я отвечаю за то, что говорю, но не отвечаю за то, что вы слышите...
    (Оскар Уайльд)
    #899
    Ответить Ответить

  10. Ikra, рыба должна быть сырой!!!
    Мелкая,васаби енто хрен))))
    #900
    Ответить Ответить

Страница 90 из 211 ПерваяПервая ... 88 89 90 91 92 ... ПоследняяПоследняя