Страница 2 из 4 ПерваяПервая 1 2 3 4 ПоследняяПоследняя
Показано с 11 по 20 из 36

  1. Москва
    Сообщений
    12,153
    Благодарностей: 6411
    Цитата Сообщение от Ikra Посмотреть сообщение
    Копченый привкус очень кстати.
    тоже привозила из Испании... поначалу часто использовала, потом чуть приелся копченый привкус, но, все равно, хорошая приправа... испанская классика
    Чтобы подкова приносила счастье, надо прибить ее к копыту коня и пахать, пахать, пахать...
    #11
    Ответить Ответить

  2. Аватар для Ikra
    Москва
    Сообщений
    39,159
    Благодарностей: 18394
    SM, ага, и я сначала во все сыпала. Но потом определился круг блюд, в которых он безусловно хорош и нужен.
    Я отвечаю за то, что говорю, но не отвечаю за то, что вы слышите...
    (Оскар Уайльд)
    #12
    Ответить Ответить

  3. Сказали спасибо: SM
  4. Аватар для Ikra
    Москва
    Сообщений
    39,159
    Благодарностей: 18394
    Цитата Сообщение от Муза Посмотреть сообщение
    Ира, Икра, зачем сушить бархатцы? Его куда добавляют?
    Тычинки сушеных бархатцев кавказские народы используют точно так же, как шафран. Отсюда и название - "Имеретинский шафран". Т. е. для придания жизнерадостного желто-оранжевого цвета плову, супам, соусам, подливам...

    Цитата Сообщение от SM Посмотреть сообщение
    идем дальше...армянский прилавок... сыры твердые и рассольные...
    и пастила, попробовала сливовую...они ее не варят, измельчают и сушат в духовых шкафах... вкуснятина...
    Вложение 36084
    А вот эта пастила - лавашана - не только сладость, но и тоже приправа (найти!!! найти в закромах, где-то она у меня лежит...). Ее используют для подкисления.
    Почему я объединила эти два продукта? Потому что когда мы на мастер-классе разделывали барашка, и делали кюфта бозбаш, то в бульон пошло и то, и другое. Одно для красоты, другое - для нейтрализации неприятных ощущений от бараньего жира.
    Я отвечаю за то, что говорю, но не отвечаю за то, что вы слышите...
    (Оскар Уайльд)
    #13
    Ответить Ответить

  5. Сказали спасибо: MARTIN2, SM, БОРИСЫЧ, Муза

  6. Москва
    Сообщений
    12,153
    Благодарностей: 6411
    Цитата Сообщение от Ikra Посмотреть сообщение
    Тычинки сушеных бархатцев
    еще найти в махровом цветке надо
    Чтобы подкова приносила счастье, надо прибить ее к копыту коня и пахать, пахать, пахать...
    #14
    Ответить Ответить

  7. Дети презентовали...классная штука
    Миниатюры Миниатюры Нажмите на изображение для увеличения. 

Название:	DSC01972.jpg 
Просмотров:	52 
Размер:	133.6 Кб 
ID:	36094  
    #15
    Ответить Ответить

  8. Сказали спасибо: Ikra, VIA, Паркер и Ясмина
  9. Аватар для VIA
    Санкт-Петербург
    Сообщений
    15,750
    Благодарностей: 4509
    Ikra, не поняла, какая приправа подходит барашку? Пастила?????
    #16
    Ответить Ответить

  10. Аватар для Ikra
    Москва
    Сообщений
    39,159
    Благодарностей: 18394
    БОРИСЫЧ, это волшебная вещь! Поздравляю, молодцы дети.


    VIA, именно пастила. Это же кислая слива без сахара, которая прекрасно нейтрализует очень специфический бараний жир в супе. Кусочек пастилы-лавашаны размачивают в небольшом количестве горячей воды до тех пор, пока она снова не превратится в кислое сливовое пюре, и добавляют в бульон.
    Я отвечаю за то, что говорю, но не отвечаю за то, что вы слышите...
    (Оскар Уайльд)
    #17
    Ответить Ответить

  11. Сказали спасибо: БОРИСЫЧ

  12. Москва
    Сообщений
    12,153
    Благодарностей: 6411
    Я тут узнала, что народ лавровый лист мелет в кофелолке... и очень хорошо получается
    Чтобы подкова приносила счастье, надо прибить ее к копыту коня и пахать, пахать, пахать...
    #18
    Ответить Ответить


  13. Москва
    Сообщений
    12,153
    Благодарностей: 6411
    Цитата Сообщение от БОРИСЫЧ Посмотреть сообщение
    классная штука
    ага, вы нам расскажите про моденский бальзамический крем или уксус... плавали, знаем, имеем, употребляем
    Чтобы подкова приносила счастье, надо прибить ее к копыту коня и пахать, пахать, пахать...
    #19
    Ответить Ответить

  14. Цитата Сообщение от SM Посмотреть сообщение
    ... плавали, знаем, имеем, употребляем
    ...no comment
    #20
    Ответить Ответить

Страница 2 из 4 ПерваяПервая 1 2 3 4 ПоследняяПоследняя