Страница 4 из 33 ПерваяПервая ... 2 3 4 5 6 ... ПоследняяПоследняя
Показано с 31 по 40 из 330
  1. Аватар для ЛенаО
    Москва, Балашиха, Серпухов
    Сообщений
    5,188
    Благодарностей: 1482
    Бисквитное- никогда не делала.
    А вот на этой неделе Елена Чекалова все блины на первом печет. У нее они все с дрожжами. Но такое тесто надо расстаивать часа 2 - в этом канеш загвоздка. Надо же быстрее, особенно если утром.
    Скажи мне что нибудь, я хочу тебя увидеть...
    #31
    Ответить Ответить

  2. Цитата Сообщение от ЛенаО Посмотреть сообщение
    Бисквитное- никогда не делала.

    а я его уже много лет сильно не люблю.. в детстве объелись ))))))) Мама делала шедевры.. Щас тетка делает.. правда она не украшает красиво, как мама (мама-художник это умела ))) ), но вкуснааа.. раз в несколько лет съедаю кусок )))))))


    Цитата Сообщение от ЛенаО Посмотреть сообщение
    Но такое тесто надо расстаивать часа 2 - в этом канеш загвоздка. Надо же быстрее, особенно если утром.
    я дрожжевое расстаиваю около часа.. канеш, утром в рабочий день - это не вариант. В выходной - вполне себе, я делала, народ ждет.. правда ходят и мяукают, что надо быстрее )))
    А если попробовать на ночь в холодильник?.. я не пробовала, но.. опять же - заради эксперимента.. попробовать.. может не закиснет в хлам?.
    Смысл жизни не в том, чтобы ждать, когда закончится гроза, а в том, чтобы научиться танцевать во время дождя
    #32
    Ответить Ответить

  3. Аватар для ЛенаО
    Москва, Балашиха, Серпухов
    Сообщений
    5,188
    Благодарностей: 1482
    Ну как же, в холодильник? Дрожжевому тесту тепло нужно, чтобы подняться. А если ночь будет стоять на столе - убежит, наверное. Или переходит, не вкусно будет.
    Скажи мне что нибудь, я хочу тебя увидеть...
    #33
    Ответить Ответить

  4. ЛенаО, про блинное дрожжевое не знаю, не пробовала, а обычное пирожковое спокойно в холодильнике хранится.
    #34
    Ответить Ответить

  5. Сказали спасибо: Мелкая
  6. Аватар для Ikra
    Москва
    Сообщений
    40,221
    Благодарностей: 19438
    ЛенаО, дрожжевое тесто отлично подходит даже в холодильнике. Есть даже такой способ выбраживания, называется "холодное тесто". Тесто замешивают на дрожжах обычным способом накануне вечером, но если не собираются печь немедленно, убирают в пакет, завязывают, оставляя место для подъема (или кладут в большой контейнер с плотной крышкой), и убирают в холодильник на ночь. Утром вынимают, ждут, пока согреется до комнатной температуры, формуют, что хотят (хлеб, пирожки, кулебяки), дают расстояться в тепле, и пекут.Тесто получается очень пышным.
    Можно оставить тесто на 1-2 дня в холодильнике, и печь порциями.
    С тестом для блинов точно такая же история. Можно замесить накануне, и отправить в холодильник. Потом только дать ему согреться перед выпечкой.
    Я отвечаю за то, что говорю, но не отвечаю за то, что вы слышите...
    (Оскар Уайльд)
    #35
    Ответить Ответить

  7. Цитата Сообщение от Ikra Посмотреть сообщение
    ждут, пока согреется до комнатной температуры,
    вот тут загвоздка, скорее выйдет.. т.к. что ждать пока оно согреется, что просто замесить с утра и часик погодить пока подойдет - неизвестно что проще )))))))) нагреваться из холодильника может дольше
    (я про блинное именно)
    Смысл жизни не в том, чтобы ждать, когда закончится гроза, а в том, чтобы научиться танцевать во время дождя
    #36
    Ответить Ответить

  8. Аватар для ЛенаО
    Москва, Балашиха, Серпухов
    Сообщений
    5,188
    Благодарностей: 1482
    Вот я тоже про блинное сомневаюсь - стоит ли его в холодильник на ночь, или все таки утром замесить. Про то, что дрожжевое тесто для пирогов закладывают на хранение в холодильник - это известно, канеш.
    Скажи мне что нибудь, я хочу тебя увидеть...
    #37
    Ответить Ответить

  9. ЛенаО, да что Вы так переживаете за это тесто? ))))))))
    На него час уходит.. ну встаньте пораньше.. поставьте тесто и ложитесь опять спать.. потом проснетесь - оно уже готово..
    Вам так принципиально сразу с кровати и к плите? )))))
    Смысл жизни не в том, чтобы ждать, когда закончится гроза, а в том, чтобы научиться танцевать во время дождя
    #38
    Ответить Ответить

  10. Аватар для ЛенаО
    Москва, Балашиха, Серпухов
    Сообщений
    5,188
    Благодарностей: 1482
    Мелкая - на счет "с кровати и к плите" это сильно не про меня. Это просто так как то получилось, что я тут как бы распереживалась. На самом деле , если что и вызывает переживание - так это скорость приготовления. Но по настроению для меня может оказаться и это не преградой. Но самое интересное, что на этой неделе ( а она то как раз Масленичная) у меня с блинами вообще отношения исключительно потребительские - работаю по воскресенье включительно. Поэтому поедаю их исключительно в нашей столовой, где по случаю Масленицы их пекут каждый день и все разные. Сегодня оладьи с яблоками.
    Скажи мне что нибудь, я хочу тебя увидеть...
    #39
    Ответить Ответить

  11. Аватар для Ikra
    Москва
    Сообщений
    40,221
    Благодарностей: 19438
    А я вчера медитировала со своей новой блинничкой по приготовлению американских панкейков Звучит страшно, а на самом деле, это просто обыкновенные толстые блины на кефире. Блины получились... как блины, но нравится процесс: сидишь за столом, пьешь себе чай, смотришь телевизор... Закинула по ложке теста в каждую ячейку, закрыла крышкой... Ни гари, ни запаха, не надо переворачивать, пекутся сразу с двух сторон. И рецепт замечательный, как раз тот, про который я говорила: перемешивать до растворения комков не надо, поболтал кое-как, и ладно
    Я отвечаю за то, что говорю, но не отвечаю за то, что вы слышите...
    (Оскар Уайльд)
    #40
    Ответить Ответить

  12. Сказали спасибо: SM, ЛенаО
Страница 4 из 33 ПерваяПервая ... 2 3 4 5 6 ... ПоследняяПоследняя