Страница 3 из 8 ПерваяПервая 1 2 3 4 5 ... ПоследняяПоследняя
Показано с 21 по 30 из 74
  1. Аватар для 120
    Тверь
    Сообщений
    20,685
    Благодарностей: 9809
    Альф, Он наверное уже её схомячил, эвон сколько времени прошло, хорошо если фотки остались.
    #21
    Ответить Ответить

  2. Аватар для Альф
    Мэлмак
    Сообщений
    18,863
    Благодарностей: 11372
    120, нее... у него треска была заморожена, а размораживать он бы не стал, не прочитав наших советов.
    Это совершенно безумная идея... Пожалуй, я так и сделаю...
    #22
    Ответить Ответить


  3. Москва
    Сообщений
    12,151
    Благодарностей: 6411
    Цитата Сообщение от Альф Посмотреть сообщение
    КМК, подход с майонезом изначально не правильный.
    ну и что, иногда так приятно и вкусно сделать что-то неправильное, общепитовское :-))) главное без фанатизма... мороженая треска будет сухой, .. а вот охлажденная, можно ожидать, будет правильной... но я треску не люблю, поэтому интересно, есть ли разница, если кто знает...
    Что-то человек молчит...
    Чтобы подкова приносила счастье, надо прибить ее к копыту коня и пахать, пахать, пахать...
    #23
    Ответить Ответить

  4. Аватар для 120
    Тверь
    Сообщений
    20,685
    Благодарностей: 9809
    Цитата Сообщение от SM Посмотреть сообщение
    Что-то человек молчит...
    Его наверное послали за ещё одной треской. Зря что ли здесь столько советов давали?!
    #24
    Ответить Ответить

  5. Сказали спасибо: Альф
  6. Аватар для Альф
    Мэлмак
    Сообщений
    18,863
    Благодарностей: 11372
    Цитата Сообщение от SM Посмотреть сообщение
    ну и что, иногда так приятно и вкусно сделать что-то неправильное, общепитовское :-))) главное без фанатизма... мороженая треска будет сухой, .. а вот охлажденная, можно ожидать, будет правильной... но я треску не люблю, поэтому интересно, есть ли разница, если кто знает...
    Что-то человек молчит...
    Как бы так сказать... я совсем не против аля-общепитовской трески с майонезом, тут дело выбора и желания. Тоже не кайфую от трески, не знаю, но думаю разница есть. Если получится, то отпишусь обязательно.
    Это совершенно безумная идея... Пожалуй, я так и сделаю...
    #25
    Ответить Ответить

  7. Сказали спасибо: SM
  8. Аватар для Ikra
    Москва
    Сообщений
    40,139
    Благодарностей: 19395
    «Хлестаков: … Как называлась эта рыба?
    Земляника: Лабардан-с.
    Хлестаков: … Очень вкусная»
    Н.В. Гоголь «Ревизор»


    Лабардан - майонезом? Побойтесь бога! Посолить-поперчить без фанатизма, чуть сбрызнуть лимонным соком, дать полежать, накрыть кружком помидора и - в пароварку! На худой конец, в кастрюлю с минимальным количеством воды (чтобы чуть покрыла), но тогда - кинуть пару веток петрушки, укропа, половинку лука-репки, перец горошком. Варить недолго, минут 15.
    А вот тут и достать майонез! Покрошить в него маринованный огурчик, положить тертый хрен (пропорцию сделать по своему вкусу), и есть паровую треску с этим соусом, похожим на тар-тар.

    Или - соус польский. Чуть бульона из-под трески, тертое отварное яйцо и сливочное масло.
    Я отвечаю за то, что говорю, но не отвечаю за то, что вы слышите...
    (Оскар Уайльд)
    #26
    Ответить Ответить

  9. Сказали спасибо: Human, Steel, VIA, Альф, Муза, рыбачка
  10. Аватар для VIA
    Санкт-Петербург
    Сообщений
    16,761
    Благодарностей: 4734
    Цитата Сообщение от Ikra Посмотреть сообщение
    Лабардан - майонезом? Побойтесь бога! Посолить-поперчить без фанатизма, чуть сбрызнуть лимонным соком, дать полежать, накрыть кружком помидора и - в пароварку! На худой конец, в кастрюлю с минимальным количеством воды (чтобы чуть покрыла), но тогда - кинуть пару веток петрушки, укропа, половинку лука-репки, перец горошком. Варить недолго, минут 15.
    А вот тут и достать майонез! Покрошить в него маринованный огурчик, положить тертый хрен (пропорцию сделать по своему вкусу), и есть паровую треску с этим соусом, похожим на тар-тар.

    Или - соус польский. Чуть бульона из-под трески, тертое отварное яйцо и сливочное масло.
    Блин, теперь придется за треской идти ))))))))))))))))))))))) Правда, я еще и форель не купила
    #27
    Ответить Ответить

  11. Сказали спасибо: SM
  12. Аватар для Ikra
    Москва
    Сообщений
    40,139
    Благодарностей: 19395
    VIA, иди-иди! Рыба полезна для... всего
    Я отвечаю за то, что говорю, но не отвечаю за то, что вы слышите...
    (Оскар Уайльд)
    #28
    Ответить Ответить

  13. Аватар для Альф
    Мэлмак
    Сообщений
    18,863
    Благодарностей: 11372
    Цитата Сообщение от Ikra Посмотреть сообщение
    А вот тут и достать майонез! Покрошить в него маринованный огурчик, положить тертый хрен (пропорцию сделать по своему вкусу), и есть паровую треску с этим соусом, похожим на тар-тар.

    Или - соус польский. Чуть бульона из-под трески, тертое отварное яйцо и сливочное масло.
    Кстати... тема соуса очень хороша к треске будет. Я бы сделал оба предложенных соуса!! Очень недурственным будет аля-тар-тар, а на основе сливочного масла -вооще чума. Кстати, черную треску кушал с соусом на сливочном масле.
    Это совершенно безумная идея... Пожалуй, я так и сделаю...
    #29
    Ответить Ответить


  14. г.Кириши Ленинградская обл.
    Сообщений
    996
    Благодарностей: 375
    Год назад родители ездили за треской на морскую рыбалку в Норвегию. Филе привезли без заморозки а только с охлаждением. Шикарная рыба оказывается. В основном жарили ее с солью. Никаких намеков на сухость, жира очень много.
    #30
    Ответить Ответить

Страница 3 из 8 ПерваяПервая 1 2 3 4 5 ... ПоследняяПоследняя