Страница 18 из 94 ПерваяПервая ... 16 17 18 19 20 ... ПоследняяПоследняя
Показано с 171 по 180 из 932
  1. Аватар для VIA
    Санкт-Петербург
    Сообщений
    16,701
    Благодарностей: 4719
    А сколько градусов там должно быть ? А столового винца туда не надо плеснуть? В горшочек ))))
    #171
    Ответить Ответить

  2. Цитата Сообщение от VIA Посмотреть сообщение
    А сколько градусов там должно быть ?
    Я на 180 ставлю.
    Когда теряется главное, всё обретает особый смысл. Leonid S. Sukhorukov
    #172
    Ответить Ответить

  3. Цитата Сообщение от VIA Посмотреть сообщение
    А столового винца туда не надо плеснуть? В горшочек ))))
    VIA, да винцо куда душа пожелает можно плеснуть!
    Когда теряется главное, всё обретает особый смысл. Leonid S. Sukhorukov
    #173
    Ответить Ответить

  4. Сказали спасибо: Чел
  5. Цитата Сообщение от VIA Посмотреть сообщение
    БОРИСЫЧ, а технология приготовления? Всё засыпать и всё? Тогда это по мне. )))))
    Технология от знакомого узбека: морковь, томаты, баклажаны, лук, капуста, перец сладкий, чеснок. перец горький...и море трав и специй. Всё это укладывается слоями...мясо, овощи...мясо, овощи. И далее...на медленном-медленном огне надо готовить 2-3часа. Думаю, что мясо не обязательно-баранина...можно и телятину!
    #174
    Ответить Ответить

  6. Сказали спасибо: Hawk
  7. Аватар для VIA
    Санкт-Петербург
    Сообщений
    16,701
    Благодарностей: 4719
    А горшочек у вас - это казан. И готовите на конфорке, а не в духовке?
    #175
    Ответить Ответить

  8. Цитата Сообщение от VIA Посмотреть сообщение
    А горшочек у вас - это казан. И готовите на конфорке, а не в духовке?
    Чугунок эмалированный...на востоке в духовке не готовят...
    #176
    Ответить Ответить

  9. Аватар для VIA
    Санкт-Петербург
    Сообщений
    16,701
    Благодарностей: 4719
    Цитата Сообщение от 120 Посмотреть сообщение
    Вот теперь пошли фотки с Питера: Форель, помидоры, специи по вкусу, майонез, сыр, запекается в духовке.
    Усовершенствовала, добавила мелко порубленное яйцо.
    #177
    Ответить Ответить

  10. Окрошка-пюре по-деревенски: зелень...укроп, петрушка, зеленый лук мелко режется и затем толчется до однородной массы. Свежий огурец, редис, картофель, яйцо натираются на крупной тёрке. Далее кто-то как любит...добавляется мясо, колбаса, рыба. И теперь главное...берется сметана, хрен, горчица, соль и квас. Затем в течении 10-15мин добавляем все эти продукты, при этом постоянно помешиваем, добиваемся желаемой консистенции и вкуса. И отправляем в холодильник на 2-3часа. Приятного аппетита!
    Миниатюры Миниатюры Нажмите на изображение для увеличения. 

Название:	DSC05879.jpg 
Просмотров:	16 
Размер:	77.5 Кб 
ID:	16796   Нажмите на изображение для увеличения. 

Название:	DSC05881.jpg 
Просмотров:	15 
Размер:	68.1 Кб 
ID:	16797  
    #178
    Ответить Ответить

  11. Сказали спасибо: 120, Hawk, Ikra, Альф, ЕленаМ., Муза
  12. Цитата Сообщение от БОРИСЫЧ Посмотреть сообщение
    Горшочек деревенский с тушёной бараниной и овощами...
    Я так летом делаю, на даче вместо баклажан - кабачки и патисоны, и даже без мяса - очень вкусно!
    Власть над миром заключается, кажется, в том, что становится плевать, будет ли по-моему.
    МАКС ФРАЙ
    #179
    Ответить Ответить

  13. Сказали спасибо: БОРИСЫЧ
  14. Аватар для djvan
    Южное Бутово
    Сообщений
    2,959
    Благодарностей: 1780
    Вот сижу - наконец со второй попытки наша почта сподобилась принести мне посылку с деликатесами из испании... Ну что сказать вкусно, правда еще не все попробовал - паштеты с трюфелями, разные сорта колбасы - еще лежат - конечно первыми были опробованы хамоны - на кости и без.... Ну что сказать - трудно сравнивать, на кости - конечно очень много будет в минус - жир, шкура, кость... НО - АРОМАААААТ!!!!!! куски в вакууме - рядом не лежали - в вакууме - более влажные, менее ароматные, но жу.тся даже если порезать довольно толстыми кусочками... На кости - вкус супер - более сухой, резать только спец ножом (заказал комплектом - а хамонеру папа сделал - получилось очень неплохо), надо резать очень тонкими слайсами, прозрачными, жир срезать - горчит - но внутренние прожилки дают настолько оригинальное послевкусие - ореховое... Еще надо учесть, что для знакомства с Испанией были заказаны - самые дешевые варианты - т.е. передняя нога (она 4-4,5 кг - а задняя 6,5-7,5) - и свинья серрано - а не иберика (с черным копытцем, родословной и питающейся только одними желудями выращенными спецом под эту хрюшку ) НО -всей семье понравилось (правда от паштета не все были в восторге - но видно русскому люду трюфеля как то....) Короче -на семейном совете было принято решение продолжить знакомство с этой замечательной страной - и к Селигеру (дачному сезону - отпуску) заказатьзаднюю ножку славной породы иберика и уже с 32 месячной выдержкой... Попробуем - сравним... Под это дело папа даже решил еще одну хамонерку сделать - а то эта для передней ноги великовата - и папа решил сделать универсальную, по другому макету...

    Ну и в общем - скажу одно - покупая в наших магазинах хамон за 2500-3000 за кг, я получаю странные куски мяса (плохожующиеся) и нарезанные непонятными оковалками.. а тут я получаю ароматное мясо очень вкусное и классное..

    В итоге - фото:
    В конце концов, пора бы уже кому-нибудь из современных авторов написать роман "Полонез Огинского" и раз и навсегда закрыть вопрос - Кто написал "Полонез Огинского?"
    #180
    Ответить Ответить

  15. Сказали спасибо: 120, Hawk, Ikra, Альф, БОРИСЫЧ, ЛенаО, Муза
Страница 18 из 94 ПерваяПервая ... 16 17 18 19 20 ... ПоследняяПоследняя