Страница 1 из 2 1 2 ПоследняяПоследняя
Показано с 1 по 10 из 17
  1. Аватар для VIA
    Санкт-Петербург
    Сообщений
    15,338
    Благодарностей: 4429

    Мороженое

    Вместо рассказа о ювенальной юстиции нашла статью о шведском мороженом.

    "В Швеции, как выяснилось чуть позднее, с производством мороженого (да и не только мороженого, с продуктов питания, вообще) всё строго. Декларировано "grаеddglass" или "mjоеlkglass" - "сливочное мороженое" или "молочное мороженое" - и никаких растительных жиров и белков, вместо/вместе молочных/с молочными добавлено быть не может. ))) И также прочих странных немолочных загустителей неизвестного происхождения. Всякими искусственными добавками и ароматизаторами увлекаться тоже не приветствуется. И, самое главное, производители честно соблюдают все наложенные на состав ограничения. Мороженое при таком отношении - что дешевые, что дорогие сорта - получается всегда ровного качества и приличного вкуса.

    Самое типичное шведское мороженое, действительно, сливочное мороженое. Из цельных сливок и цельного молока, с нежнейшим сливочным вкусом, однородной бархатной консистенцией, приятно пахнущее. Именно о таком мороженом мечтают в своих блогах шведские иммигранты, о нем вспоминают многие американцы шведского происхождения, которые бывали на своей "исторической родине."

    Хотя ничто не стоит на месте, тренды последних 10-15 лет таковы, что растет спрос на "легкие" маложирные сорта молочного мороженого, фруктово-ягодные сорбеты/шербеты, веганские и вегетарианские варианты холодного лакомства, мороженое для диабетиков и людей, не переносящих лактозу, и т.д, и т.п. Экологически чистые и Fair Traide бренды тоже не забыты. Все эти веяния учитываются шведскими производителями мороженого, и в холодильниках продуктовых супермаркетов можно найти замороженные сласти на любой вкус и требования.

    Но вернусь к сливочному и молочному мороженому - именно их люблю больше всего. Обычно покупаю мороженое двух шведских фирм:

    первая из них - SIA Glass DEN SVENSKA GRАЕDDGLASSENS SKYDDSАЕNGEL - эта фирма занимает примерно пятую часть шведского рынка. Кстати, SIA Glass постоянно подчеркивает, что производит мороженое только из натуральных сливок и молока, а также прочих натуральных продуктов. Такие постулаты введены в корпоративные ценности предприятия. Среди любимых сортов от SIA Glass: ванильное мороженое, сливочное мороженое с "венской" нугой и жареным миндалем, мороженое с замоченным в пунше изюмом, шоколадное мороженое с соусом из какао, мороженое с жареными грецкими орехами и кленовым сиропом.

    Вторая фирма GB Glace, занимает лидирующее место на шведском рынке, продавая примерно половину всего мороженого в стране.
    У этого производителя мне нравится "разгул" разнообразных вкусовых добавок в мороженом и сумасшедшие сочетания, казалось бы, несочитаемого. Например, ванильное мороженое с соленой лакрицей. Еще из любимого: Krossad choklad - ванильное мороженое с рубленным шоколадом, Krokant - ванильное мороженое с карамелизированым лесным орехом, Kola - во вкусом сливочных ирисок, Gammaldags Vanilj - старомодное ванильное, Lаеttglass Vanilj - "легкое", 5 % жирности, ванильное (самое вкусное "маложирное" мороженое, которое приходилось пробовать в жизни). GB Glace производит и эскимо MAGNUM и разные сорта мороженого марки Carte d‘Or (тоже мною нежно любимой) и торты-мороженое Viennetta. И другие бренды и сорта мороженого, в других частях Европы известные под маркой Algida и Langnese, Wall's".
    Ссылка leah-tln.livejournal.com
    #1
    Ответить Ответить

  2. Аватар для VIA
    Санкт-Петербург
    Сообщений
    15,338
    Благодарностей: 4429
    Кстати, швейцарское мороженое Moevenpick (купленное, правда, в Германии) мне тоже не понравилось.
    В Питере можно купить в "Стокманне" вкусное бельгийское мороженое в черных стаканах.
    #2
    Ответить Ответить

  3. Аватар для Ikra
    Москва
    Сообщений
    39,137
    Благодарностей: 18362
    Мороженое "Viennetta" когда-то давно покупала. Не скажу, чтобы сильно понравилось, и оно не произвело на меня впечатления такого уж сильно натурального. Хотя, конечно, тут может быть два варианта: это было давно, когда я еще помнила отчетливо вкус нашего советского сливочного мороженого (которое лучшее в мире, и шведы пусть курят нервно в сторонке ), и на экспорт они делают упрощенный и удешевленный вариант, а то и производят под своей маркой у нас, как, например, кофе Paulig. Тот кофе, который продается в Финляндии, и точно такой же, сделанный в Тверской области - это два разных кофе...
    Я отвечаю за то, что говорю, но не отвечаю за то, что вы слышите...
    (Оскар Уайльд)
    #3
    Ответить Ответить


  4. г.Кириши Ленинградская обл.
    Сообщений
    926
    Благодарностей: 310
    Ну про кофе жителям приграничных районов действительно можно не рассказывать. Нескафе из Финляндии и наше отличаются так, что даже гурманом не нужно быть, чтобы почувствовать разницу.
    Как-то в Финляндии купили мороженое Магнум, вот уж точно приятный сливочный вкус, пальчики оближешь. У нас же его полный аналог под именем Магнат вообще не впечатляет, даже сама структура мороженого как будто крахмальнозернистая.
    #4
    Ответить Ответить

  5. Цитата Сообщение от r@s Посмотреть сообщение
    Как-то в Финляндии купили мороженое Магнум, вот уж точно приятный сливочный вкус, пальчики оближешь. У нас же его полный аналог под именем Магнат вообще не впечатляет, даже сама структура мороженого как будто крахмальнозернистая.
    Возможно, потому что производство в России нынче не предъявляет таких строгих норм, и этим пользуются прозводители, заменяя все, что можно? Красители, ароматизаторы, растительные жиры... - помнится, была какая-то передача про наше мороженое.
    #5
    Ответить Ответить

  6. Аватар для VIA
    Санкт-Петербург
    Сообщений
    15,338
    Благодарностей: 4429
    А почему в Швеции соблюдают ограничения ?
    #6
    Ответить Ответить

  7. Аватар для VIA
    Санкт-Петербург
    Сообщений
    15,338
    Благодарностей: 4429
    А у нас как-то вот так :
    Управлением Роспотребнадзора по Тверской области были выявлены факты фальсификации молочных продуктов производителями. В “черный список” попал ОАО «Ржевский маслосыркомбинат».
    Проба масла «Крестьянское» сладко-сливочное несоленое с массовой долей жира 72,5% по составу жирных кислот оказалась не соответствующей критериям подлинности жировой части продукта. То есть под видом сливочного масла завод выпускал и реализовывал потребителям спред.
    ЗАО «Кузнецовский сыродел» также оказалось недобросовестным. Отобранная проба сыра «Колбасный копченый плавленый» с долей жира 40% в своем составе содержит бета-ситостерины в размере 19,2%, кампестерин в размере 8,2%, наличие которых не допускается. Выявленные отклонения говорят об использовании в составе продукта не молочных видов сырья. В соответствии с требованиями Технического регламента данный пищевой продукт не является «сыром», а должен называться «сырным продуктом».
    Материалы административных дел направлены в Арбитражный суд Тверской области. Решением суда ОАО «Ржевский маслосыркомбинат», ЗАО «Кузнецовский сыродел» признаны виновными и привлечены к административной ответственности в виде штрафа в размере 100 000 рублей каждое.
    #7
    Ответить Ответить

  8. "В Берлине есть очень странный обычай: там едят так поздно, что нельзя понять, что это, ранний ужин или поздний обед."
    Our complete set of ccnp test questions and ccna tutorials study guides you in exact way so you will pass your real ccna test questions exam & usna.edu with flying colors of bfit training.
    #8
    Ответить Ответить

  9. Сказали спасибо: 120
  10. Мороженое быстрого приготовления: молоко, сливки, ваниль, сахар. жидкий азот










    Выношу мозг, откладываюсь в памяти, радую своим существованием и вообще, дел по горло.....
    #9
    Ответить Ответить

  11. Сказали спасибо: 120, Edward, Ikra, larik, viklik, БОРИСЫЧ, рыбачка
  12. Аватар для Ikra
    Москва
    Сообщений
    39,137
    Благодарностей: 18362
    Наташа, это где такое делают?
    Я отвечаю за то, что говорю, но не отвечаю за то, что вы слышите...
    (Оскар Уайльд)
    #10
    Ответить Ответить

Страница 1 из 2 1 2 ПоследняяПоследняя