Страница 24 из 139 ПерваяПервая ... 22 23 24 25 26 ... ПоследняяПоследняя
Показано с 231 по 240 из 1383

  1. Москва
    Сообщений
    12,153
    Благодарностей: 6411
    Ага, Ань, нам лучше всех у нас еще рыжики в плане стоят...
    Чтобы подкова приносила счастье, надо прибить ее к копыту коня и пахать, пахать, пахать...
    #231
    Ответить Ответить

  2. сегодня днём заезжали Саша Запольский и Фишер, напрвлялись на оз. Чёрное, за Павлихой. Только что отзвонились, умудрились добраться, молодцы. Воды совсем нет, бобровники, но уже на месте.
    #232
    Ответить Ответить

  3. Цитата Сообщение от SM Посмотреть сообщение
    Ага, Ань, нам лучше всех у нас еще рыжики в плане стоят...
    Привет! Если можно, просветите про рыжики. Неделю назад у далось вырваться в нашу деревню на несколько дней. Рыжиков много, но раньше не приходилось собирать специально. Решил попробовать (по памяти) рецепт холодной засолки. Десятка два молоденьких, одни шляпки , в банке слоями,пересыпал крупной солью не очень сильно, сверху холстинку и гнет - в холодильник. Через день дали сок - рыжий, на третий он стал коричневым. Помню что можно бы уже лакомиться деликатесом. Но рано губы раскатали! На вкус не то что соленые, а ядовито соленые оказались. С огорчения выбросили . а приготовленный "запотевший пузырь" закусывали отваренными (малосольными) маслятами - чуть уксуса, лучек репчатый и масло подсолнечное душистое. Тоже не плохо! Но что не так делал с рыжиками? Может их вымочить надо было?
    "Уходишь - счастливо,
    приходишь - привет!"
    #233
    Ответить Ответить

  4. Цитата Сообщение от Юрий Молодчиков Посмотреть сообщение
    ядовито соленые оказались.

    Но что не так делал с рыжиками? Может их вымочить надо было?
    МОжет просто пересолили?
    (или какой гриб попал вместо рыжика.. и все испортил..)
    (или слишком тепло им было..)
    Смысл жизни не в том, чтобы ждать, когда закончится гроза, а в том, чтобы научиться танцевать во время дождя
    #234
    Ответить Ответить

  5. Аватар для Sandy
    Серпухов, Московской обл.
    Сообщений
    8,950
    Благодарностей: 1697
    Или водки мало...
    Тарасов Александр ибн Николаевич.
    #235
    Ответить Ответить

  6. Аватар для 120
    Тверь
    Сообщений
    20,615
    Благодарностей: 9669
    Цитата Сообщение от Юрий Молодчиков Посмотреть сообщение
    Через день дали сок - рыжий, на третий он стал коричневым. Помню что можно бы уже лакомиться деликатесом. Но рано губы раскатали!
    Рано конечно, не раньше чем через две недели при холодном засоле. А соли надо на 1 кг грибов столовая ложка с горкой.

    Не знаю почему, но отдельно мне рыжики солить не нравится, солю их вместе с другими грибами.
    #236
    Ответить Ответить

  7. Рыжик, мой друг дал определение: "Хрумкий" Много их сейчас, но 80%, червивые. Лес сейчас не балует разнообразием грибов, идёт крепкий осенний слой.
    #237
    Ответить Ответить

  8. Аватар для Ikra
    Москва
    Сообщений
    39,712
    Благодарностей: 18954
    Цитата Сообщение от 120 Посмотреть сообщение
    Рано конечно, не раньше чем через две недели при холодном засоле. А соли надо на 1 кг грибов столовая ложка с горкой.

    Не знаю почему, но отдельно мне рыжики солить не нравится, солю их вместе с другими грибами.
    не знаю-не знаю... Нас Улька солеными рыжиками уже на следующий день после посола кормила. Версию. что хотела сжить со свету отметаю сразу Было вкусно, малосольно, неядовито... Воттки было вровень ))))
    Вот что-то думаю, может, это у Юрия Молодчикова не рыжики были, а какие другие похожие на них "соленики"-молоканы, которые вымачивать или вываривать надо?
    Я отвечаю за то, что говорю, но не отвечаю за то, что вы слышите...
    (Оскар Уайльд)
    #238
    Ответить Ответить

  9. Аватар для Ульяна
    Осташков
    Сообщений
    13,314
    Благодарностей: 15631
    Мы у Рыбачки тоже рыжики на второй день после засола ели - отменные!
    #239
    Ответить Ответить

  10. Аватар для 120
    Тверь
    Сообщений
    20,615
    Благодарностей: 9669
    Цитата Сообщение от Ikra Посмотреть сообщение
    не знаю-не знаю... Нас Улька солеными рыжиками уже на следующий день после посола кормила.
    Так это не холодный засол, сырые солёные вообще через 2 часа есть можно.
    #240
    Ответить Ответить

  11. Сказали спасибо: brig
Страница 24 из 139 ПерваяПервая ... 22 23 24 25 26 ... ПоследняяПоследняя