Страница 2 из 29 ПерваяПервая 1 2 3 4 ... ПоследняяПоследняя
Показано с 11 по 20 из 281
  1. Народ, а какая должна быть капуста для квашения?
    Белая..круглая.. - это понятно. )))
    А еще какие-то есть нюансы?
    Смысл жизни не в том, чтобы ждать, когда закончится гроза, а в том, чтобы научиться танцевать во время дождя
    #11
    Ответить Ответить


  2. Москва
    Сообщений
    12,153
    Благодарностей: 6411
    Цитата Сообщение от Мелкая Посмотреть сообщение
    а во рту тогда были брекеты, и тока-тока новую проволоку надели.. и не смогла жевать эту капусту! )))
    я, все-таки думаю, что самые верхние листья
    Цитата Сообщение от Drumle Посмотреть сообщение
    зелёные, что зачастую просто остаются в поле
    нужно оставлять в поле :-))) эти листья очень жесткие, поэтому продавцы проводят предпродажную подготовку и снимают их. Все листья должны плотно прилегать друг к другу...Ну и нужно удалять черешки во время шинкования, потому как они тоже жесткие.... В печке щи сутки томили :-))) но я таких не ела....
    #12
    Ответить Ответить

  3. Цитата Сообщение от sm Посмотреть сообщение
    я, все-таки думаю, что самые верхние листья

    нужно оставлять в поле :-))) эти листья очень жесткие, поэтому продавцы проводят предпродажную подготовку и снимают их. Все листья должны плотно прилегать друг к другу...Ну и нужно удалять черешки во время шинкования, потому как они тоже жесткие.... В печке щи сутки томили :-))) но я таких не ела....
    не, именно что те листья, которые совсем деревянные, которые в поле.. Их тоже можно солить. Чего добру то пропадать? Просто варить надо долго потом.. томить.
    Их и квасят отдельно от белой капусты. Ни в коем случае не смешивают.
    Смысл жизни не в том, чтобы ждать, когда закончится гроза, а в том, чтобы научиться танцевать во время дождя
    #13
    Ответить Ответить

  4. Аватар для Ульяна
    Осташков
    Сообщений
    13,082
    Благодарностей: 15059
    Мелкая, серое крошево называется, щи отличные выходят, но её рубят сечкой, а не шинкуют ножом. В прошлом году делала - щи в чугунке потом - не оторваться!
    #14
    Ответить Ответить


  5. Москва
    Сообщений
    12,153
    Благодарностей: 6411
    Цитата Сообщение от Мелкая Посмотреть сообщение
    те листья, которые совсем деревянные, которые в поле.. Их тоже можно солить.
    можно я не буду?... зубы все дороже и дороже :-)))
    #15
    Ответить Ответить

  6. Цитата Сообщение от Ульяна Посмотреть сообщение
    Мелкая, серое крошево называется, щи отличные выходят, но её рубят сечкой, а не шинкуют ножом. В прошлом году делала - щи в чугунке потом - не оторваться!
    ну.. я как-бы то же самое и писала.. ))
    Смысл жизни не в том, чтобы ждать, когда закончится гроза, а в том, чтобы научиться танцевать во время дождя
    #16
    Ответить Ответить

  7. Цитата Сообщение от sm Посмотреть сообщение
    можно я не буду?... зубы все дороже и дороже :-)))
    да лехххко ))))
    но просто ее готовить надо подольше, тогда будет мяххкая
    Смысл жизни не в том, чтобы ждать, когда закончится гроза, а в том, чтобы научиться танцевать во время дождя
    #17
    Ответить Ответить


  8. Москва
    Сообщений
    12,153
    Благодарностей: 6411
    Цитата Сообщение от Мелкая Посмотреть сообщение
    готовить надо подольше, тогда будет мяххкая
    Я вообще не сторонник долгой готовки всего... а капусту люблю, чтобы хрусткая была... поэтому молодую едим только в салатах, тушить или варить ее сложно, быстро превращается в ..... :-)))
    #18
    Ответить Ответить

  9. Аватар для Drumle
    Еловый лес
    Сообщений
    6,887
    Благодарностей: 510
    Цитата Сообщение от Мелкая Посмотреть сообщение
    Их и квасят отдельно от белой капусты. Ни в коем случае не смешивают.
    совершенно верно.
    Рубят сечкой (потому и называется КРОШЕВО ) и солят отдельно.
    О, есть ли что на свете мне знакомей, чем шпилей блеск и отблеск этих вод!
    #19
    Ответить Ответить

  10. Цитата Сообщение от sm Посмотреть сообщение
    Я вообще не сторонник долгой готовки всего... а капусту люблю, чтобы хрусткая была... поэтому молодую едим только в салатах, тушить или варить ее сложно, быстро превращается в ..... :-)))
    да оно ж само почти.. поставила в духовку и все.. )))))
    Смысл жизни не в том, чтобы ждать, когда закончится гроза, а в том, чтобы научиться танцевать во время дождя
    #20
    Ответить Ответить

Страница 2 из 29 ПерваяПервая 1 2 3 4 ... ПоследняяПоследняя