Страница 1 из 3 1 2 3 ПоследняяПоследняя
Показано с 1 по 10 из 27
  1. Мясо в рукаве

    Первый раз сделал в духовке мясо в рукаве. Получилось великолепно.

    Прекрасный кусок говяжьей вырезки весом 1 кг промыл, натер солью и смесью из 5 видов перца. Обмазал кетчупом, засыпал большим количеством репчатого лука и чесноком и оставил мариноваться при комнатной температуре на 3 часа под гнетом (в следующий раз планирую оставить на ночь в холодильнике - думаю будет еще мягче). Далее в рукав и в духовку на 200 градусов на 1 час, на 150 градусов на полчаса и еще полчаса мясо постояло в остывающей духовке. Затем сразу на стол. Мясо вкусное и мягкое. Остаток доели на следующий день, оно стало еще мягче. Сока мясо дало прилично, никакой воды и масла в рукав добавлять не надо.
    В следующий раз хочу ппоробовать горчицей обмазать.
    Миниатюры Миниатюры Нажмите на изображение для увеличения. 

Название:	P9040009-1.jpg 
Просмотров:	104 
Размер:	281.1 Кб 
ID:	8468   Нажмите на изображение для увеличения. 

Название:	P9040010-1.jpg 
Просмотров:	104 
Размер:	109.8 Кб 
ID:	8469   Нажмите на изображение для увеличения. 

Название:	P9040011-1.jpg 
Просмотров:	76 
Размер:	93.1 Кб 
ID:	8470  
    "Разумеется, я не верю, что подкова над дверью дома приносит удачу. Но я слышал, что она помогает независимо от того, верят в неё или нет" (Нильс Бор)
    #1
    Ответить Ответить

  2. Аватар для Ульяна
    Осташков
    Сообщений
    13,159
    Благодарностей: 15354
    Крион, горчицей классно свинину или баранью ногу обмазать за пару часиков до запекания.
    #2
    Ответить Ответить

  3. Крион , смачно выглядит.
    Выношу мозг, откладываюсь в памяти, радую своим существованием и вообще, дел по горло.....
    #3
    Ответить Ответить

  4. Аватар для Ikra
    Москва
    Сообщений
    39,146
    Благодарностей: 18382
    Крион, даже на фото видно, что вкусно!
    #4
    Ответить Ответить

  5. Аватар для Steel
    Санкт-Петербург
    Сообщений
    3,204
    Благодарностей: 1671
    Крион, супер! спасибо за рецепт. я всегда в горчице мариную, хоть шашлык, хоть ростбиф
    Все женщины ангелы...но когда им обламывают крылья, приходится летать на помеле
    #5
    Ответить Ответить

  6. Горчица не только улучшает вкус, но и увеличивает срок хранения мяса.
    #6
    Ответить Ответить

  7. Аватар для Steel
    Санкт-Петербург
    Сообщений
    3,204
    Благодарностей: 1671
    Morris, спасибо, не знала. только нам увеличивать срок хранения без надобности. хорошее мясо у нас не залеживается.
    Все женщины ангелы...но когда им обламывают крылья, приходится летать на помеле
    #7
    Ответить Ответить

  8. Аватар для Я and Я
    Краснопробск - Селигер
    Сообщений
    4,844
    Благодарностей: 5484
    ...давно держала эту ветку в заметках. Сделала.
    Слово "Вкусно" - отдыхает. ПРЕВОСХОДНО!!!! ФАНТАСТИЧНО! НАИВКУСНЕЙШЕ!!!!
    Ещё сделал Рататуй.
    Вы занете что такое Рататуй? ...)))... а я не знаю. Вернее, мультик-то я смотрела, а вот рецепт не читала. Даже не пыталась найти. Но интуитивно ... мне показалось... что Рататуй это нечто то, что я сделал... В общем, фантазии на тему Рататуй... тоже очень вкусные.
    И самое главное! Абсолютно правильное сочетание - мясо и овощи. Вкусно, но не обжорство....
    1. мясо с прорезями, начинённое чесноком + рукав с луком и специями;
    2. рукав в духовку, там уже +200;
    3. фантазии на тему Рататуй (150 град. на 20 минут)
    4. результат запекания + мартини с красными апельсинами и льдом
    .
    зы: сюда бы какой-нибудь гранатовый соус, но вот не нашла... но вы имейте в виду, если повторите...
    Миниатюры Миниатюры Нажмите на изображение для увеличения. 

Название:	IMG_5969.jpg 
Просмотров:	49 
Размер:	104.6 Кб 
ID:	9032   Нажмите на изображение для увеличения. 

Название:	IMG_5971.jpg 
Просмотров:	39 
Размер:	110.9 Кб 
ID:	9033   Нажмите на изображение для увеличения. 

Название:	IMG_5973.jpg 
Просмотров:	49 
Размер:	124.4 Кб 
ID:	9034   Нажмите на изображение для увеличения. 

Название:	IMG_5975.jpg 
Просмотров:	51 
Размер:	138.0 Кб 
ID:	9035  
    Последний раз редактировалось Я and Я; 27.10.2011 в 17:10.
    #8
    Ответить Ответить

  9. Аватар для Ikra
    Москва
    Сообщений
    39,146
    Благодарностей: 18382
    Я and Я, прежде чем я начну хвалить еду, скажи, почему ты о себе в м.р.? Или ты - Олег? Я же ела, что он сделал, и это было фантастически вкусно. Или... я уже совсем запуталась в вашем большом семействе))))
    #9
    Ответить Ответить

  10. Аватар для Я and Я
    Краснопробск - Селигер
    Сообщений
    4,844
    Благодарностей: 5484
    Ikra, патамушта я всё время очень спешу... куда-то... всё время... бегом...всё бегом...
    #10
    Ответить Ответить

Страница 1 из 3 1 2 3 ПоследняяПоследняя