Страница 5 из 68 ПерваяПервая 1 2 3 4 5 6 7 8 9 15 55 ... ПоследняяПоследняя
Показано с 41 по 50 из 679
  1. Аватар для Ikra
    Москва
    Сообщений
    38,216
    Благодарностей: 17730
    Альф, листья дуба, смородины, хрена и вишни, а также зонтики укропа, хорошо бы заготовить заранее, когда они еще молоды и ароматны. Просто собрать и посушить-подвялить на столе в тенечке. Когда огурцы солятся, это еще не очень актуально, а вот к грибам - уже все усыхает, чернеет и отваливается
    Поскольку у меня дачи нет, и огурцы в промышленных количествах я летом не солю, то зимой, когда хочется вдруг огурчика, достаю эти сухоцветы, и быстренько варганю из любых, первых попавшихся в продаже (даже длинных, салатных). И знаешь, неплохо выходит! И хрустит, и пахнет хорошо.
    Я отвечаю за то, что говорю, но не отвечаю за то, что вы слышите...
    (Оскар Уайльд)

  2. Аватар для Альф
    Мэлмак
    Сообщений
    15,369
    Благодарностей: 9143
    Ikra, с тобой разговаривать это как... играть в шахматы. Я вижу на два хода вперед, а ты на три.
    Поскольку у меня дачи нет, и огурцы в промышленных количествах я летом не солю, то зимой, когда хочется вдруг огурчика, достаю эти сухоцветы, и быстренько варганю из любых, первых попавшихся в продаже (даже длинных, салатных). И знаешь, неплохо выходит! И хрустит, и пахнет хорошо.
    Ждал что-то подобное... и, ждал именно от тебя. Спасибо. В этой цитате есть все... Кстати, банка с огурцами, на фото, была последняя... с того года. Поэтому цитата как никогда актуальна.
    Это совершенно безумная идея... Пожалуй, я так и сделаю...

  3. Аватар для Альф
    Мэлмак
    Сообщений
    15,369
    Благодарностей: 9143
    Ульяна, Алёха Алё, про листья дуба понял. А вы листья хрена или его корни пользуете?
    Это совершенно безумная идея... Пожалуй, я так и сделаю...

  4. Аватар для Ikra
    Москва
    Сообщений
    38,216
    Благодарностей: 17730
    Альф, хы... шахматы для меня - неведомая игра Вообще не понимаю, как в нее играют. А огурцы солю круглый год
    Я отвечаю за то, что говорю, но не отвечаю за то, что вы слышите...
    (Оскар Уайльд)

  5. Аватар для Ульяна
    Осташков
    Сообщений
    12,981
    Благодарностей: 14617
    Альф, иногда пользую, с ними главное не переборщить, а то невкусно будет. Солю так: все листья, укроп и чеснок на дно, набиваю банку 3х-литровую огуриками, заливаю холодной, лучше родниковой водой, на банку 3 столовые ложки соли, закрываю пластмассовой крышкой и сразу в подпол. Всё!!!

  6. Альф, листья, корни хрена кладу только в малосольные огурцы. Солёные мои не любят, а у маринованых они вкус огрубляют.


  7. Москва
    Сообщений
    12,153
    Благодарностей: 6411
    Цитата Сообщение от Ульяна Посмотреть сообщение
    он и в стеклянных сейчас продаётся, очень вкусный, лучше любого кетчупа - соус из прежней жизни. Лучше брать не с завинчивающимися крышками
    Вот-вот, нужен самый что ни на есть аутентичный :-)))


  8. Москва
    Сообщений
    12,153
    Благодарностей: 6411
    Цитата Сообщение от ЕленаМ. Посмотреть сообщение
    Все заготовки только с уксусом? А без него никак?
    В моих рецептах очень слабая концентрация уксуса, можно заменить другой кислотой (а она обязательна при консервировании!), но уксус это же натуральный продукт брожения, можно делать самим...


  9. Москва
    Сообщений
    12,153
    Благодарностей: 6411
    Цитата Сообщение от Муза Посмотреть сообщение
    Как-то огурцы заливают водой, они стоят сутки, киснут,
    при таком способе тоже кислота образовывается, так что от нее никуда :-)))

  10. Клюква тертая с сахаром.На литровую банку клюквы берем литровую банку сахарного песка..Предварительно клюкву пропускаю в мясорубку с сеточкой с мелкими отверстиями.
    Миниатюры Миниатюры Нажмите на изображение для увеличения. 

Название:	??????????? 027.jpg 
Просмотров:	15 
Размер:	37.5 Кб 
ID:	6299   Нажмите на изображение для увеличения. 

Название:	??????????? 029.jpg 
Просмотров:	17 
Размер:	41.1 Кб 
ID:	6300  
    Выношу мозг, откладываюсь в памяти, радую своим существованием и вообще, дел по горло.....

Страница 5 из 68 ПерваяПервая 1 2 3 4 5 6 7 8 9 15 55 ... ПоследняяПоследняя