Страница 24 из 24 ПерваяПервая ... 22 23 24
Показано с 231 по 235 из 235
  1. Цитата Сообщение от Gary Посмотреть сообщение
    Т.е. ничего.
    Это не важно. Знание и умение в вопросе шашлыка пригодилось мне в жизни гораздо больше.
    Истина не рождается из истины. Истина рождается из ошибок.
    #231
    Ответить Ответить

  2. Заинтересовал меня Шеф-повар представленный Икрой в другой ветке. Вот его творение, как раз в тему. КМК любопытно и я обязательно попробую воспроизвести в ближайшее время.

    Маринованный Лук. Три вида. Закуска к шашлыку
    .

    https://www.youtube.com/watch?v=-NAWPhHBOZE
    Истина не рождается из истины. Истина рождается из ошибок.
    #232
    Ответить Ответить

  3. Сказали спасибо: Ikra, АjА, Альф, Паркер и Ясмина
  4. Аватар для Альф
    Мэлмак
    Сообщений
    16,292
    Благодарностей: 9773
    Цитата Сообщение от Seliger_Селигерович Посмотреть сообщение
    КМК любопытно и я обязательно попробую воспроизвести в ближайшее время.
    вот это как и значит, что повар-профи. Подача. Я бы не допер положить все на одну тарелку/блюдо, а подал бы в трех мисках, и проиграл бы... так как вместе все три лука смотрятся прикольно.

    Мы иногда шашлык жарим без лука на шампуре, а снимаем кусочки с шампуров в кастрюлю, в которую предварительно... нарезано очень тонкими кольцами с килограмм лука. Дальше крышка закрывается, кастрюля слегка встряхивается и ставится минуты на три-пять обратно, на решетку мангала. лук внутри быстро нагревается и начинает "парить", "обвисает" и "расслабляется" и вот так, прямо в кастрюле (в тесном семейном кругу) ставится на стол.

    Дальше все лезут в кастрюлю руками и обжигая пальцы стараются урвать понравившийся кусочек... красота!
    Это совершенно безумная идея... Пожалуй, я так и сделаю...
    #233
    Ответить Ответить

  5. Альф, надо попробовать твой метод "парить" лук. Уж очень вкусно ты всё написал.
    Выношу мозг, откладываюсь в памяти, радую своим существованием и вообще, дел по горло.....
    #234
    Ответить Ответить

  6. Сказали спасибо: Альф
  7. Аватар для Альф
    Мэлмак
    Сообщений
    16,292
    Благодарностей: 9773
    Цитата Сообщение от Паркер и Ясмина Посмотреть сообщение
    Уж очень вкусно ты всё написал


    Мне так же рассказали, и мы пробовали. В оригинальном рецепте, в конце распаривания, содержимое кастрюли энергично встряхивается, но мне больше понравилось, когда лук остается на дне, в виде "подложки" и забирает остатками сока из мяса.
    Это совершенно безумная идея... Пожалуй, я так и сделаю...
    #235
    Ответить Ответить

  8. Сказали спасибо: Паркер и Ясмина
Страница 24 из 24 ПерваяПервая ... 22 23 24