Страница 45 из 46 ПерваяПервая ... 43 44 45 46 ПоследняяПоследняя
Показано с 441 по 450 из 451
  1. Свеклу потер не очищенную?
    Когда теряется главное, всё обретает особый смысл. Leonid S. Sukhorukov
    #441
    Ответить Ответить

  2. Есть листовая свекла - мангольд, вот с нее очень хороший холодный суп получается.
    Когда теряется главное, всё обретает особый смысл. Leonid S. Sukhorukov
    #442
    Ответить Ответить

  3. Аватар для Ikra
    Москва
    Сообщений
    39,070
    Благодарностей: 18311
    Думаю, чищенную. Он ее варил уже без кожуры, раз отвар использует. Но меня этот момент тоже немного напряг. По крайней мере я так не делаю.
    Я отвечаю за то, что говорю, но не отвечаю за то, что вы слышите...
    (Оскар Уайльд)
    #443
    Ответить Ответить

  4. Цитата Сообщение от Ikra Посмотреть сообщение
    Думаю, чищенную. Он ее варил уже без кожуры, раз отвар использует.
    Нее... Он сказал, что варил в кожуре, обрезав "какашечки". В самом начале ролика.
    Истина не рождается из истины. Истина рождается из ошибок.
    #444
    Ответить Ответить

  5. Аватар для Альф
    Мэлмак
    Сообщений
    16,292
    Благодарностей: 9772
    Цитата Сообщение от ЕленаМ. Посмотреть сообщение
    Свеклу потер не очищенную?
    ЕленаМ., как понимаю, смотрел только один раз, и из слов показалось, что варил он полуочищенную свеклу, говорил он о молодой свекле... когда же начал тереть, то мне показалось, что она очищена, и совсем не молодая. Если бы у него была молодая свекла, то было бы много листьев... Это все догадки, может когда "вчера" он варил свеклу, то листья скушал....

    Но... главное не в этом. Основной, его посыл в несоблюдению рецептов и традиций. Т.е. хочешь тереть неочищенную - три. Хочешь варить очищенную - вари.
    Это совершенно безумная идея... Пожалуй, я так и сделаю...
    #445
    Ответить Ответить

  6. Судя по интенсивности окраски бульона, варил он ее очищенную и не одну, как показано в видео, и не молодую. Мне кажется, такой мощный по цвету бульон не получится с молодой неочищенной свеклы, а может мне просто попадались такие маломощные.

    А вот розмарин, который он использовал при мариновании мяса, я не смогла употреблять, уж очень он сильный, подарила его.
    Когда теряется главное, всё обретает особый смысл. Leonid S. Sukhorukov
    #446
    Ответить Ответить

  7. Цитата Сообщение от Альф Посмотреть сообщение
    Но... главное не в этом. Основной, его посыл в несоблюдению рецептов и традиций. Т.е. хочешь тереть неочищенную - три. Хочешь варить очищенную - вари.
    Да, я это поняла, у меня часто так и получается.
    Когда теряется главное, всё обретает особый смысл. Leonid S. Sukhorukov
    #447
    Ответить Ответить

  8. Аватар для Ikra
    Москва
    Сообщений
    39,070
    Благодарностей: 18311
    Цитата Сообщение от Альф Посмотреть сообщение
    Основной его посыл в несоблюдении рецептов и традиций.
    Я тоже так думаю. И это мне нравится. Этот повар готовит легко и вкусно, спокойно относясь ко всяким канонам и устоявшимся традициям.
    Я отвечаю за то, что говорю, но не отвечаю за то, что вы слышите...
    (Оскар Уайльд)
    #448
    Ответить Ответить

  9. Аватар для Ikra
    Москва
    Сообщений
    39,070
    Благодарностей: 18311
    Цитата Сообщение от ЕленаМ. Посмотреть сообщение
    розмарин, который он использовал при мариновании мяса, я не смогла употреблять, уж очень он сильный,
    Употреблять в каком виде?
    Я отвечаю за то, что говорю, но не отвечаю за то, что вы слышите...
    (Оскар Уайльд)
    #449
    Ответить Ответить

  10. Цитата Сообщение от Ikra Посмотреть сообщение
    Употреблять в каком виде?
    Ikra, Ира, я его попробовала в сыром виде, отщипнула от веточки листик и пожевала.
    Когда теряется главное, всё обретает особый смысл. Leonid S. Sukhorukov
    #450
    Ответить Ответить

Страница 45 из 46 ПерваяПервая ... 43 44 45 46 ПоследняяПоследняя